端午節來了好想吃粽子 ! 3個秘訣教妳吃粽子也不發胖！
不同粽子的熱量大揭秘
我們常吃到的粽子大致上可以分為南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽等等。市面上的粽子一顆的熱量大約落在120~1000kcal之間。由於不同種類的粽子，熱量也有所不同噢！下面就讓我們來揭開這幾樣粽子的熱量差異吧！
1.北部粽
北部粽作法是先將米浸泡在水中，瀝乾後加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料，最後再用油炒香。用半熟米搭配竹葉包裹填餡，再蒸一次讓粽子入味。裏面包的餡料有瘦肉、三層肉、香菇、鹹蛋黃、花生、栗子、蘿蔔乾以及蝦米。一顆北部粽的熱量要450-600大卡，非常地高哦！這是因爲北部粽有先用油炒香過，所以它的油脂的含量會比同重量的的南部粽來的高！
2.南部粽
南部粽也可以稱作水煮粽。它的最大特色在於它是水煮的、和北部粽相比起來比較不油膩！作法是用純白糯米浸泡後再加瘦肉、三層肉、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，也會添加花生、栗子、蘿蔔乾。填滿餡料後再用竹葉包起來，放入大鍋中用大火水煮。一顆南部粽的熱量大約在450-600大卡/顆。因爲南部粽是水煮的緣故，所以油脂的含量會比北部粽來的低一些，不過南部粽有一特色就是「淋醬」，導致鈉含量和熱量也會提高噢！
3.潮州粽
潮州粽子的外形是三角錐體，由一片或兩片竹葉包裹餡料而成，以一條鹹水草捆紮成形。餡料包括有無調味的糯米、加入滷水炒的糯米、再以豬油網包著甜紅豆沙製成的豆沙丸、半肥瘦豬肉、冬菇、蝦米、粟子等。餡料位置經過編排，甜豆沙丸被無調味的淡糯米包圍。當中還用之前使用過的滷水加入了南薑、八角、陳皮等。潮州粽的份量通常比較大，加上包裹著五花肉，因此熱量較高，一顆大約竟然要600~1000大卡！所以這裏建議女孩們可以兩個人一起分食噢！
5.鹼粽
鹼粽又稱甜粽，屬於甜點類。主要用糯米和鹼劑包製成的。吃起來的口感有彈性，而且在吃的時候通常都會淋上像糖漿的醬汁或直接沾白砂糖或黑糖來吃。裏面也有包紅豆沙內餡等，口味比較多樣化。
鹼粽通常被當成點心或甜食享用，一顆大約是120大卡，但糖粉的熱量相等于15克＝1/4碗飯。所以建議女孩們在吃鹼粽的時候要注意糖粉的用量，不然很容易不知不覺沾過頭！
端午不放粽，如何吃粽子不長肉？
秘訣2：搭配高纖蔬菜一起吃
要解決糯米不容易消化、升糖指數高的問題，建議女生們在吃粽子前可以先吃一些蔬菜，或者在吃粽子的時候搭配蔬菜一起吃。這樣就比較不容易發胖。這是因爲蔬菜含有豐富的非水溶性纖維，非水溶性纖維能夠吸收水分、促進腸胃的蠕動、縮短食物殘渣通過腸道的時間，能減緩便秘的問題。由於粽子的油脂含量已經很高了，所以建議青菜的烹調方式以水煮或清蒸就好，盡量不要油炒噢！
推薦的高纖蔬菜：鮮香菇、金針菇、洋菇、青椒、番薯葉、秋葵、四季豆等。
相關文章推薦：
女生們，不要再擔心會變胖而不敢吃粽子了，一年一次的節日怎麽能錯過呢！吃一顆粽子不會讓我們一瞬間變胖，一口氣吃很多顆粽子才會讓我們變胖！在控制體重的女孩們，如果真的很想吃粽子，哆啦推薦你們可以選擇鹹粽哦！可以把粽子納入正餐，搭配蔬菜或水果，熱量大概控制在700kcal內。如果女孩們吃了比較大顆的粽子，那就下一餐減少米飯的分量，抓好一整天的熱量平衡就好了！
延伸閲讀：
