地瓜ＰＫ馬鈴薯，哪種適合當作運動後的補給？

你運動嗎？你也喜歡在運動後來一份好料的，補充營養也滿足身心靈嗎？

地瓜對有運動的人們來說一定不陌生，常常是大家運動前後必備的碳水補給，尤其是重量訓練之後，適當份量的碳水化合物，可以補充剛消耗掉的肝醣，引發胰島素分泌，將蛋白質帶進細胞內，讓肌肉組織進行修復，而且只要不要吃過量，不太會轉變成脂肪囤積，真的是一兼二顧！

但是除了地瓜，還有什麼食物也適合拿來當運動後碳水補給呢？其實不只地瓜，馬鈴薯、南瓜、山藥、綠豆等的澱粉，也都很適合喔！但是今天讓我們來PK一下二大天王－地瓜和馬鈴薯的營養，可以讓你吃的滿足又健康！

既然是針對運動的補給比較，這邊就只抓熱量、gi值、所含的碳水克數及對肌肉神經系統及疲勞恢復有幫助的微量營養素鎂、鉀、鈣、鋅，看看哪個CP值較高！

★數字資料來源：衛生福利部食品藥物管理署＿食品成分表

黃皮黃肉地瓜

https://consumer.fda.gov.tw/food/tfndDetail.aspx......

馬鈴薯

https://consumer.fda.gov.tw/food/tfndDetail.aspx......

教練個人認為，吃哪一個都好，重點要放在一次吃進的「量」要適當，而gi值會受到烹煮的方式影響，用水煮及蒸煮的方式，gi值會比用烤的來得低，而冰過之後，會轉變抗性澱粉，gi值又會微降。但是總體來說，地瓜的gi值略低為馬鈴薯，除了gi值，還要考量gl值，也就是升糖負荷，單次食用份量的多寡，也是會影響血糖的！要注意唷！